Munkki on vappujuhlien kunkku, mutta saa tätä sokerista herkkua syödä muulloinkin! Tässä erinomainen munkkitaikinan resepti, josta valmistat 30-40 munkkia, hieman munkin koosta riippuen. Jos haluat pakastaa munkit, suosittelemme pakastamaan ne ilman sokeria. Sokeri tarttuu parhaiten lämpimään munkkiin, joten lämmitä ne nopeasti vaikkapa mikrossa ennen sokerointia.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää sitten hiiva murustellen maidon joukkoon ja sekoita, kunnes hiiva on täysin liuennut. Lisää sokeri, suola, kardemumma, munat ja suurin osa jauhoista.
Lisää pehmennyt voi ja jatka jauhojen lisäämistä vähitellen, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa juuri ja juuri kulhon reunoista.
Peitä taikina liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia, tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
Kun taikina on kohonnut, jaa se osiin ja pyöritä pieniä pullia. Jos haluat munkkirinkilöitä, tee jokaisen pullan keskelle reikä ja venytä sitä sormin pyörittämällä
Aseta munkit leivinpaperille, peitä liinalla ja anna kohota vielä 20-30 minuuttia.
Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa kattilassa 175 asteeseen. Pidä kansi lähettyvillä siltä varalta, että rasva syttyy palamaan.
Paista muutama munkki kerrallaan. Anna niiden kypsyä muutaman minuutin, koosta riippuen, käännä ja paista myös toinen puoli.
Munkit tulee nostaa kuumasta öljystä reikäkauhalla. Siirrä munkit talouspaperin päälle valumaan. Kierittele munkit vielä kuumina sokerissa.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
