Paella con chorizo on värikäs ja maukas ruoka, joka tuo espanjalaista tunnelmaa suoraan omaan keittiöön. Tässä reseptissä yhdistyvät mausteinen chorizo-makkara, mehevä kana ja katkaravut tai simpukat, jotka yhdessä luovat täydellisen tasapainon paellalle.
Paella on täydellinen ruoka illlanistujaisiin jaettavaksi ystävien kesken – asettele pöydän keskelle iso paellapannu, josta jokainen voi kauhoa oman annoksen.
Viipaloi chorizo ja leikkaa kanafileet paloiksi. Kuumenna tilkka öljyä isossa paistokasarissa tai paellapannussa. Paista chorizoja muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon kananpalat ja paista, kunnes ne ovat saaneet kevyen ruskean pinnan. Nosta syrjään.
Hienonna sipuli, murskaa valkosipulit ja suikaloi paprikat. Lisää pannulle tarvittaessa tilkka öljyä. Kuullota sipulit ja paprikat pannulla, noin viiden minuutin ajan.
Lisää pannulle riisi ja sekoita niin, että riisi imee itseensä makua pannulta. Ripottele päälle savustettua paprikajauhetta ja sahramia tai kurkumaa.
Lisää sitten joukkoon kuuma kanaliemi. Sekoita ja levitä riisi tasaisesti pannulle. Lisää joukkoon chorizoviipaleet ja kananpalat. Älä sekoita enää paljon, sillä paellassa riisin kuuluukin paistua hieman pohjasta.
Hauduta miedolla lämmöllä noin 15–20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste on kokonaan imeytynyt.
Sekoita joukkoon herneet. Lisää paellan pinnalle katkaravut tai simpukat. Kypsennä vielä 5 minuuttia.
Purista päälle sitruunamehua ja koristele tuoreella persiljalla. Tarjoile heti.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
