Hölskytyskurkut, joita myös mummon kurkuiksi kutsutaan, ovat mainio lisä kesäiseen ruokapöytään. Perinteisesti hölskytyskurkut valmistetaan avomaankurkuista tai kasvihuonekurkuista, ja sen vuoksi ne ovatkin kesän klassikkoherkku.
Hölskytyskurkut valmistuvat hetkessä ja ne sopivat hyvin kalan, lihan tai kasvisruoan lisukkeeksi. Valmista kurkut kauniissa lasipurkissa ja viimeistele käsinkirjoitetulla etiketillä – tämä on myös ihana lahjaidea ystävälle!
Huuhtele kurkku tai avomaankurkut ja leikkaa ne oikein ohuiksi viipaleiksi. Juustohöylä on paras tähän, kun haluat ohuen ohuita viipaleita. Hienonna puolet tillinipusta.
Laita kannelliseen lasipurkkiin etikka, suola ja sokeri. Ravista kunnolla, niin että ainekset sekoittuvat keskenään. Lisää sitten joukkoon kurkkuviipaleet ja tilli.
Sulje lasipurkin kansi ja hölskytä kurkkuja hetken aikaa. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneenä.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
