Tämä jauhelihapiirakka on ollut monta kertaa arjen pelastajani, kun olen kaivannut jotain arkiruoasta hieman poikkeavaa. Tämä mehevä piirakka sopii erinomaisesti myös illanistujaisiin tai juhlahetkiin. Kaupan piirakkapohjat ovat nykyään varsin hyviä, mutta jos sinulla on aikaa, suosittelen valmistamaan rapean pohjan alusta asti itse. Täytä se sitten jauhelihatäytteellä ja munamaidolla.
Reseptiä on helppo varioida oman maun mukaan. Kokeile maustaa täyte vaikkapa texmex-mausteella lisäten pientä potkua piirakkaan, tai lisää jauhelihan joukkoon fetaa ja aurinkokuivattua tomaattia.
Piirakka maistuu herkulliselta sekä lämpimänä että kylmänä, ja sopii täydellisesti iltapalaksi, lounaaksi salaatin kera, brunssipöytään tai evääksi mukaan.
Valmista ensin piirakkapohja. Nypi voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää sitten joukkoon vesi tai ranskankerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija noin 26 cm). Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Valmista seuraavaksi täyte. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi. Pilko paprika ja puolita luumutomaatit. Ruskista jauheliha pannulla öljyssä. Lisää sitten sipulit, kasvikset ja mausta. Anna seoksen jäähtyä hetki.
Levitä jauhelihatäyte esipaistetun pohjan päälle. Sekoita munamaito ja kaada se tasaisesti piirakan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Tarjoile raikkaan salaatin kera.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
