Mac and cheese on klassikkoruoka, joka kelpaa varmasti niin lapsille kuin aikuisillekin. Täyteläinen ja kermainen pastaruoka on parhaimmillaan kun valitset siihen voimakkaan makuisen ja laadukkaan juuston, esimerkiksi cheddarin tai gruyère-juuston. Perinteisesti mac and cheese valmistetaan yksinkertaisista aineksista, mutta voit muunnella sitä myös omien mieltymysten mukaan ja lisätä joukkoon esimerkiksi parsakaalia, kukkakaalia, pinaattia tai pekonia. Tässä reseptissä juustopasta maustetaan paprikajauheella ja muskottipähkinällä, mutta voit käyttää myös valkosipulia, tai jos kaipaat hieman potkua, lisää ripaus cayennepippuria. Paistopinnalle ripoteltu korppujauho antaa pastalle mukavasti rapeutta ja suutuntumaa.
Keitä pasta reilusti suolatussa vedessä noin 8 minuuttia tai ohjeen mukaan al denteksi. Valuta makaronit ja laita sivuun odottamaan.
Raasta 200g juustoa tai käytä valmispussia. Ota raasteesta pieni määrä sivuun, joka ripotellaan lopuksi mac and cheesen päälle.
Lisää ruokakerma ja osa juustoraasteesta kattilaan makaronien joukkoon. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja muskottipähkinällä.
Kaada makaroniseos uunivuokaan, lisää voinokareet ja ripottele lopuksi seoksen päälle korppujauhot ja loput juustoraasteesta.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kun pinta on kivasti ruskistunut. Tarjoile heti ja nauti.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
