Pannacotta on jälkiruokien klassikko! Tämä italialainen jälkiruoka hurmaa yksinkertaisuudellaan ja samettisella koostumuksellaan. Pannacotta sopii niin arkeen kuin juhlaankin, sillä se valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta ja näyttää silti ylelliseltä, etenkin tarjoiltuna kauniista jälkiruokamaljoista.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi, jotta ne pehmenevät.
Kaada kattilaan 2,5 dl keraa. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Ota kattila pois liedeltä.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuuman kermaseoksen joukkoon huolellisesti, kunnes liivatteet ovat täysin sulaneet joukkoon.
Lisää loput 2,5 dl kermaa ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos tarjoiluastioihin. Tähän sopivat parhaiten pienet läpinäkyvät lasit tai jälkiruokakulhot.
Peitä astiat ja siirrä ne jääkaappiin hyytymään vähintään 3–4 tunniksi tai mielellään yön yli.
Tarjoile pannacotta kermavaahdon ja kanelin tai vaikkapa marjojen, hedelmien, hillon tai marjakastikkeen kera.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
