Jos kaipaat jotain helppoa, herkullista ja vähän luksusta esimerkiksi kevään juhliin, vappupiknikille tai brunssille, skagenröra on aina varma valinta.
Skegenrörä on ruotsalainen klassikko, vaikka se on saanutkin nimensä Tanskan pohjoiskärjessä sijaitsevasta Skagenin kaupungista. Reseptin kehitti kuulemma 1950-luvulla kuuluisa kokki Tore Wretman, ja siitä lähtien skagenröra on ollut juhlapöytien ja brunssien kunkku.
Skagenröra nautitaan yleensä rapean paahtoleivän päällä, eli niin sanottuna “toast skagenina”. Se toimii myös uusien perunoiden tai saaristolaisleivän kanssa – tai miksei vaikka blinien tai uuniperunan täytteenä.
Sulata katkaravut kylmän veden alla ja valuta ylimääräinen vesi pois. Kuori ja hienonna punasipuli. Raasta sitruunan kuori ja purista sitruunan mehu. Hienonna tilli.
Sekoita kulhossa katkarapujen joukkoon majoneesi, crème fraîche, punasipuli, tilli, sitruunan kuori ja -mehu. Mausta kevyesti mustapippurilla ja suolalla. Tarkista maku ja siirrä jääkaappiin odottamaan. Tarjoile saaristoleivän kanssa.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
