Tuulihatut ovat oikea klassikkoherkku! Nämä ilmavat ja melko tuhdit leivonnaiset maistuvat sekä makeina että suolaisina versioina. Tuulihattujen taikinan valmistusvaiheita ja paistoaikaa kannattaa seurata tarkasti, jotta tuulihatut onnistuvat, eivätkä lässähdä uunissa. Tässä reseptissä tuulihattujen täytteeksi on valittu sitruunatäyte tuoreilla mansikoilla. Tämä on hittijälkkäri kahvipöytään.
TUULIHATTUTAIKINA: Mittaa vesi ja voi teräskattilaan. Teräskattila on paras vaihtoehto, jotta voit myöhemmässä vaiheessa sekoittaa taikinan joukkoon munat sähkövatkaimella. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoita. Kun seos on kiehumispisteessä, poista kattila levyltä.
Mittaa jauhot valmiiksi, sillä ne tulee sekoittaa kiehuvan voi-vesiseoksen joukkoon kaikki kerrallaan. Lisää jauhot puukauhalla tai lastalla sekoittaen. Nesteen tulee imeytyä jauhoihin kunnolla, niin että taikinasta tulee paksua ja se irtoaa kattilan reunoista. Anna taikinan jäähtyä kunnolla.
Lisää kananmunat jäähtyneeseen taikinaan yksi kerrallaan samalla sähkövatkaimella sekoittaen.
Annostele taikinasta uuninpellille pieniä nokareita joko kahden lusikan avulla tai pursottamalla pursotinpussista.
Paista tuulihatut 200-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua paiston aikana, jotta tuulihatut eivät lässähtäisi. Paistoaikaa voi pidentää tai lyhentää tuulihattujen koosta riippuen.
TUULIHATTUJEN TÄYTE: Vatkaa kermavaahto vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone, sitruunarahka ja sokerit. Laita täyte pursotinpussiin.
Halkaise jäähtyneet tuulihatut. Täytä tuulihatut vaahdolla ja mansikkaviipaleilla. Laita hattu päälle ja koristele tomusokerilla.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
