Pikkelöity punasipuli on helppo valmistaa, tarvitset vain muutaman raaka-aineen ja lasisen kannellisen purkin. Voit maustaa pikkelssin mieleisilläsi mausteilla, kuten mustapippurilla ja laakerinlehdellä, puolukoilla ja timjamilla tai tähtianiksella ja neilikalla.
Pikkelöity punasipuli sopii oikeastaan minkä tahansa aterian lisukkeeksi, maistuu myös erinomaiselta hampurilaisen välissä. Pikkelssi säilyy jääkaapissa avaamattomana yli kuukauden, avattuna noin viikon verran. Valmista siis vain viikon aterioihin tarvitsemasi määrä yhteen purkkiin.
Kuori punasipulit ja viipaloi ne ohuiksi suikaleiksi.
Siirrä viipaloidut sipulit lasiseen kannelliseen purkkiin.
Mittaa vesi kattilaan ja lisää joukkoon sokeri, suola, väkiviinietikka, maustepippurit ja laakerinlehti. Kiehauta vesi kattilassa ja sekoita niin, että sokeri liukenee veteen.
Kaada kuuma etikkaliemi lasipurkkiin sipulien päälle. Anna ensin jäähtyä pöydällä huoneenlämmössä ja siirrä vasta sitten jääkappiin. Anna tekeytyä vähintään tunnin verran, mielellään yön yli. Avattuna pikkelöity punasipuli säilyy jääkapissa noin viikon, avaamattomana noin kuukauden.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
