Tämä perinteinen sitruunakakku on ihanan raikas ja se sopii täydellisesti niin juhlapöytään kuin arjen kahvihetkiin. Sitruunakakku maustetaan tuoreella sitruunalla, joka tuo kakkuun mukavaa hapokkuutta. Tämä klassinen leivos koostuu yksinkertaisista raaka-aineista ja se on suhteellisen helppo valmistaa, kunhan muistat noudattaa ohjeita tarkasti ja voidella kakkuvuoan huolella, jotta kakku irtoaa vuoasta helposti. Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka (tilavuus noin 1,5 l) huolellisesti nokareella voita. Lisää sitten korppujauhot tasaisesti vuokaan.
Pehmennä voi huoneenlämpöiseksi ja vaahdota se sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdon tulisi olla väriltään vaaleaa.
Lisää seuraavaksi joukkoon kananmunat. Lisää ne yksitellen, niin että vatkaat seosta koko ajan. Lisää lopuksi sitruunan kuoresta tehty raaste.
Yhdistä kaikki kuivat aineet kulhossa ja sekoita. Lisää maidon tai piimän joukkooon sitruunasta puristettu mehu. Lisää pienissä erissä voi-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja maito/piimäseosta. Vatkaa niin, että seos on tasaista.
Kaada taikina vuokaan.
Kypsennä uunin alaosassa 175 asteessa noin 50 min. Voit tarkistaa kakun kypsyyden hammastikulla.
Anna kakun jäähtyä hetki ennen kuin kumoat sen tarjoiluastialle. Kakun voi valmistaa jo edellisenä päivänä. Koristele kakku tomusokerilla.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
