Kuva: Yhteishyvä / ig
Tämä Yhteishyvä.fi -sivustolta löytyvä nachopelti valmistetaan nachojen sijaan bataattiviipaleista. Lisäksi jauhelihan tilalla on soijarouhetta ja juuston sijaan kasvisrasvaraastetta, joten se sopii myös vegaaniseen ruokavalioon. Nauti lounaaksi, päivälliseksi tai pienempi määrä alkupalana.
Pese ja kuivaa bataatit, mutta älä kuori niitä. Leikkaa bataatit ohuiksi viipaleiksi ja laita ne kulhoon. Lisää öljy ja mausteseos ja kääntele viipaleita mausteiden kanssa huolellisesti. Levitä bataatit hieman limittäin leivinpaperille pellille. Paista 225-asteisessa uunissa toiseksi ylimmällä tasolla noin 15 minuuttia.
Paista soijarouhetta öljyssä kuumalla pannulla muutama minuutti. Lisää tacokastike, vesi ja loput mausteseoksesta. Levitä soijatäyte bataattien päälle ja ripottele raaste pinnalle. Paista uunissa 5–10 minuuttia, kunnes raaste on sulanut.
Huuhtele ja puolita pikkutomaatit. Halkaise avokadot ja poista kivet. Irrota hedelmäliha lusikalla ja kuutioi. Hienonna korianteri. Viimeistele nachopelti kasviksilla ja tarjoa halutessasi ruokafraichen kanssa.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
