Sitruunakakku on ihanan raikas ja erittäin herkullinen kuivakakku. Tämä kakku on ehdottomasti yksi suosikeistani, kun haluan leipoa jonkin kuivakakun kahvitteluhetkiin.
Tämä resepti on myös helppo ja takuuvarma – lopputuloksena on mehevä sitruunakakku, jossa sitruunan kirpeys ja kakun makeus ovat täydellisessä tasapainossa. Sitruunakakku sopii mainiosti arjen kahvipöytään, mutta on myös riittävän juhlava erityisempiin hetkiin. Kuivakakkujen hienous piilee myös siinä, että ne vain paranevat “vanhetessaan”. Jo leipomista seuraavana päivänä maut ovat saaneet kunnolla asettua ja kakku pääsee täyteen loistoonsa.
Ennen kuin alat valmistaa kakkutaikinaa, voit voidella ja korppujauhottaa noin 2 litran kokoisen kahvikakkuvuoan.
Vatkaa sitten voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon sitruunamehu ja -kuoriraaste.
Siivilöi kuivat aineet yhteen ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista sitruunakakkua 175-asteisessa uunissa alatasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys esimerkiksi hammastikulla – jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis.
Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kumoamista jäähdytysritilälle. Anna kakun jäähtyä rauhassa. Koristele kakku halutessasi tomusokerilla ja sitruunankuoriraasteella.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
