Kuva: Soppa365 ig / Päivi Ristell
Hernekeitto maistuu erityisesti syksyisellä vaellusretkellä ja talvipakkasilla hiihtolenkin jälkeen. Moni turvautuu valmiiseen purkkihernekeittoon, joka sekin on herkulista, mutta jos haluat valmistaa keiton itse alusta alkaen, testaa tätä Soppa365 -sivustolta löytyvää Emilia Kolarin perinteisen hernekeiton reseptiä. Keitto on helppo valmistaa, mutta herneiden liottaminen ja keiton keittäminen ottaa oman aikasnsa. Liota herneet edellisenä päivänä, niin keitto on valmis tarjoiltavaksi ajallaan.
Liota herneet jo edellisenä päivänä. Huuhdo herneet siivilässä ja tarkista löytyykö joukosta huonoja yksilöitä. Kaada huuhdotut herneet kattilaan ja lisää kylmä vesi. Jätä herneet likoamaan huoneenlämpöön 10-20 tunnin ajaksi.
Siivilöi turvonneet herneet ja kaada ne takaisin kattilaan. Lisää päälle uusi raikas vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
Kuori ja hienonna sipuli ja lisää keittoon. Lisää myös laakerinlehdet ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna keiton kiehua kannen alla miedolla lämmöllä noin tunnin ajan välillä sekoittaen. Kannattaa sekoittaa kauhalla kunnolla pohjaa myöten, jotta keitto ei tartu kattilan pohjaan.
Paloittele palviliha kuutioiksi. Lisää keittoon ja anna kiehua vielä noin puoli tuntia. Herneiden tulee olla pehmeitä mutta ei soseutuneita. Voit tarvittaessa lisätä tilkan vettä, jos hernekeitto vaikuttaa paksulta.
Tarjoile sinapin kera.
Arkiruokaa.com kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
