Tämä helppo hirvipaisti kypsytetään uunissa matalassa lämpötilassa hiljalleen meheväksi ja aromikkaaksi. Kun vain jaksat kypsentää paistia maltilla, sinut palkitaan murealla ja mehukkaalla riistaherkulla. Saat paistiin lisää makua yrteistä ja punaviinistä. Hirvipaisti maistuu erinomaisesti kantarellikastikkeen ja uuniperunoiden tai perunamuusin kanssa.
Hiero hirvenpaistin päälle suolaa, mustapippuria ja katajanmarjoja ja anna maustua muutama tunti.
Aseta sitten hirvenpaisti uunivuokaan. Lisää timjamin varret ja rosmariinioksat paistin päälle. Paista 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Laske tämän jälkeen uunin lämpötilaa 150 asteeseen ja lisää sillä välin punaviini ja siirappi paistin päälle ja valkosipulin kynnet ja paloitelty porkkana uunivuoan pohjalle. Aseta paistomittari paistiin ja jatka paistamista kunnes paistomittari näyttää 60 astetta.
Peitä paisti foliolla ja anna vielä maustua 15 minuuttia. Viipaloi paisti. Tarjoile esimerkiksi kantarellikastikkeen ja perunamuusin kera.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
