Raparperikiisseli on ehdoton kevään herkku ja sopii mainiosti arjen jälkiruokapöytään. Tämä nopeasti valmistuva raikas jälkiruoka tarjoillaan kermavaahdolla. Halutessasi kiisseliin voi lisätä makua esimerkiksi mansikoista. Tässä kuitenkin perinteinen raparperikiisselin ohje.
Huuhtele raparperit ja paloittele ne. Kiehauta vesi ja lisää sokeri. Keitä raparperiviipaleet pehmeiksi. Ota sitten kattila pois liedeltä.
Sekoita perunajauhot pieneen määrään vettä ja lisää ohuena nauhana raparperiseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Nosta sen jälkeen kattila takaisin liedelle ja anna seoksen nopeasti kiehahtaa.
Kaada kiisseli annoskulhoihin ja ripottele pinnalle sokeria. Sokeri estää pinnan kuortumisen. Anna jäähtyä ja tarjoile esimerkiksi kermavaahdon kera. Jos haluat nauttia kiisselin kylmänä, siirrä se ensin jääkaappiin jäähtymään.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
