Kuva: Anninuunissa / ig
Tämä Anninuunissa.fi -blogin raikas sitruuna-mansikkabritakakku sopii loistavasti kesän kahvipöytään. Kakkupohjan ja kandeeratut sitruunat voit valmistaa jo etukäteen, ja tehdä täytteet vasta kun kakku tarjoillaan. Kakku tulee siis koota vasta juuri ennen tarjoilua. Voit käyttää koristeena myös tuoreita sitruunoita kandeerattujen sitruunojen sijaan.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi.
Lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan koko ajan vatkaten.
Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää jauhoseosta sekä kaurajuomaa taikinaan vuorotellen.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille (40 x 35 cm).
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokerit keskenään.
Lisää sokeria pienissä osissa koko ajan vatkaten kunnes valkuaisvaahto on kuohkeaa, kiiltävää ja pysyy kulhossa kun sen kääntää ylösalaisin.
Levitä marenki taikinapohjalle.
Paista pohjaa marengin kanssa 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.
Pese sitruuna huolellisesti ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi.
Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Lisää sitruunaviipaleet siirapin sekaan ja kiehauta vielä kerran. Jätä sitruunat noin 30 minuutiksi tekeytymään.
Nosta viipaleet kuivumaan pellille tai ritilän päälle. Voit kuivatella sitruunaviipaleita myös uunissa hetken, (kiertoilma 50 astetta), jos ne tuntuvat liian kosteilta kakun päälle.
Vatkaa kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja sitruunankuorella.
Viipaloi mansikat kulhoon ja mittaa päälle kandeerauksesta jäänyttä siirappia. Sekoita.
Leikkaa pohja neljään tai kahteen yhtä suureen osaan. Irrota taikinalevyt leivinpaperista lastalla ja siirrä alimmainen pala varoen tarjoiluvadille. Levitä päälle Yosa sitruunanmakuista kauravälipalaa, marinoituja mansikoita ja kauravispiä. Nosta toinen levy päälle ja toista täyttö loppuun asti. Koristele britakakun ylin kerros syötävillä kukilla ja mansikoilla.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
