Kuva: Meilläkotona / ig / perinneruokaaprkl
Tämä helppo lohipiirakka sopii erinomaisesti niin viikonloppuun kuin kiireisempään arkeenkin. Lohipiirakan helppous piilee valmiissa lehtitaikinassa, jota käytettään pohjana. Raikkaus piirakkaan syntyy sitruunasta ja lehtikaalista. Resepti löytyy Meillä kotona -blogista ja on Perinneruokaaprkl -blogin pitäjän kokki Mika Rampan käsialaa
Sulata lehtitaikina. Käytä 24 x 32 cm kokoista uunivuokaa, ja vuoraa se leivinpaperilla. Painele lehtitaikina vuoan pohjalle, niin että taikinan reunat nousevat uunivuoan reunoista ylös.
Poista lohesta nahka ja paloittele lohi reiluiksi paloiksi. Poista lehtikaalin kova varsi ja hienonna lehdet silpuksi. Kuori ja viipaloi sipuli.
Levitä lehtitaikinan päälle ensin hienonnettu lehtikaali ja viipaloitu sipuli ja lisää niiden päälle lohipalat. Murenna lopuksi fetajuusto päälle.
Vatkaa kananmunat kevyesti kulhossa. Lisää sitten joukkoon kerma, sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kaada muna-kermaseos piirakan päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
