Flank steak eli naudan kuve paistuu mainosti sekä laadukkaalla pannulla että grillissä miedolla lämmöllä. Muista vain ottaa pihvi ajoissa huoneenlämpöön ennen paistamista. Pihvi tulee paistaa kokonaisena ja se viipaloidaan vasta paistamisen tai grillauksen jälkeen. Flank steak toimii mielestämme parhaiten mediumina ja se maistuu erinomaisesti esimerkiksi yrttivoin tai kastikkeen ja kasvisten tai perunagratiinin kera.
Ota flank steak huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen pannulla paistamista tai grillausta. Mielellään tuntia ennen.
Kuivaa lihaa talouspaperilla, jos tarvetta. Hiero sitten lihan pintaan suolaa ja pippuria.
Kuori valkosipulin kynnet ja sipuli ja silppua ne pieneksi. Lisää sipulit, mausteet ja tuoreet yrtit öljyn joukkoon. Voitele naudan kuve huolellisesti marinadilla, ja anna vielä maustua huoneenlämmössä tunnin verran.
Kuumenna pannulla öljyä ja voita. Lisää marinoitunut pihvi pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia per puoli, jotta flank steak jää mediumiksi. Paistoaika tosin riippuu flank steakin paksuudesta. Anna pihvin levätä paiston jälkeen folion alla. Jos haluat grillata pihvin, grillaa miedolla lämmöllä mediumiks 6-8 minuuttia.
Leikkaa pihvistä ohuita siivuja ja tarjoile esimerkiksi kastikkeen tai maustevoin sekä grillattujen kasvisten kera.
Arkiruokaa kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
