Kuva: Terhi / Bistroemo / ig
Bistroemo -ruokablogin Terhin ihana ja nopea ricotta-tomaattikeitto sopii loistavasti syksyisiin pimeneviin iltoihin. Keitto on helppo valmistaa ja täyteläisyyttä keittoon tuo pehmeä ricottajuusto.
Keittoon voi halutessaan lisätä myös maustettuja katkarapuja ja koko annoksen kruunaa tuore basilika.
Silppua sipulit, paloittele varsiselleri ja kuutioi paprika. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota aineksia noin 5 minuuttia.
Lisää mausteet ja tomaattipyree. Sekoita seosta 5 minuuttia.
Lisää tomaattimurska, vesi ja fondi. Anna porista pannulla noin 20 minuuttia.
Lisää ricotta ja soseuta keitto blenderissä tai sauvasekoittimella.
Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile maustetuilla katkaravuilla ja tuoreella basilikalla.
Arkiruokaa.com kokoaa kaikki parhaat arkiruokareseptit yhteen.
